Mittlerweile gibt es im Handel eine ganze Menge recht interessanter veganer Brotbeläge. Beispielhaft ein paar Firmen und deren Webseiten:

Topas
Diverse Wurstnachahmungen hauptsächlich auf Basis von Seitan (Weizeneiweiß).
Ulmafit
Weitgehendst das gleiche Programm wie Topas, aber nicht aus ökologischem Landbau.
Taifun
Eine Tofuvariation, die es bei Taifun nicht gibt, gibt es gar nicht.
Viana
Viana stellt mittlerweile nur noch vegane Produkte her. Hier gibt es alles - vom Aufstrich bis zum Brotbelag.
Cheesly, Scheese, etc.
Konsistenz und Geschmack ähnlich wie Käse. Manche Sorten eignen sich auch zum Überbacken.